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福建尤溪2016“我家”美食展示评鉴活动成功举办

http://eat.fznews.com.cn  2016-05-17 16:04:30  来源:福建餐饮 【字号

  5月14日,为期三天的福建省尤溪县2016“我家”美食展示评鉴活动在闽中物流城终于圆满落下帷幕。此次美食评鉴活动以“我家”美食美在尤溪为主题,共有两百多道热菜、点心和小吃共同参展,并且有21家绿色食材和12家电商企业积极参与。同时,此次活动也评选出了“十佳”、“十优”小吃,热菜和面点分别设立金银铜奖。

福建尤溪2016“我家”美食展示评鉴活动成功举办

福建尤溪2016“我家”美食展示评鉴活动成功举办

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  此次美食评鉴按小吃、热菜和面点分区、分时展出,所有参展的菜品都需要经过各乡镇筛选,选出最地道的地方味道,最具特色的风味,除了一些做工繁杂、耗时长的小吃、面点,大部分参展者都带来了炮制美食的工具、原料现场制作。例如,水东烤鸭的制作需要经过6到7个小时的柴火烤制才能熟透、定型。黄仕华为了此次参展在3天前就开始准备,就连参展当天都抽不开身,无法到现场。她的接班人,也是她的儿子黄善良说:“今天带到现场的烤鸭都被大家吃光了,我很开心。”值得一提的是,黄善良在现场烤制更为简单的鸭翅也香酥美味,更是广受好评。

福建尤溪2016“我家”美食展示评鉴活动成功举办

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  以美食评鉴活动为契机举办的风味小吃节更是吸引了众多市民,各种各样的风味小吃,如梅仙的肉光饼、八字桥的八婆豆腐、糟菜光饼、卜鸭卜兔等等,不仅吊足了市民的胃口,也获得了现场10位专业评委和群众吃货评委的连连好评。

  其中,资深考评员徐公杰说:“尤溪小吃有其自身的特色,小吃虽然‘土’,但是其中有文化的积淀,可以看出淳朴的乡情和饮食文化。尤溪小吃的吸引力很大,虽然说知名度不高,但是经过推广也能在福建省生根开花。”很多吃货到了现场都一直称道“大开眼界”。

  此次专家评委不仅对小吃进行评定,选出“十佳”、“十优”,在活动的第二天也对热菜和面点打分评议。此次菜品的展示有一个突出的特点,乡镇农家菜品和城区专业酒店成品都不分你我竞相亮相。三明市餐饮烹饪行业协会秘书长杨广宇说:“当地食材原滋原味,好食材加上新创意突出了自己的风味。农家乐和酒楼菜品更有千秋,农家菜品食材更地道、作法更原始,专业酒楼的成品和摆盘更精致,双方可以各取所长补其缺点。这样的展示和交流才能提升餐饮业,促进全面发展。”